Authentische mediterrane Küche im stilvollen Ambiente

DIE
NEAPOLITANISCHE
PIZZA

Was unterscheidet meine Pizza von anderen?

Für mich ist sie nicht einfach nur eine Pizza – sie ist Leidenschaft, echtes Handwerk und ein Stück gelebte Kunst.
Es gibt meine Pizza, und es gibt andere – und der Unterschied ist deutlich zu sehen, zu riechen und vor allem, zu schmecken.

Geschmack, Aussehen und Qualität – in allem spiegelt sich meine Liebe zur Pizza wider. Ich habe mein ganzes Können, meine Erfahrung und meine Zeit jahrelang in eine einzige Sache gesteckt – die perfekte Neapolitanische Pizza zu kreieren.

Meine Pizza entsteht nur aus den besten Zutaten: Fior di Latte aus Kampanien, San-Marzano-Tomaten vom Fuße des Vesuvs, ausgewähltem Mehl – und nur den hochwertigsten Zutaten was eine echte Neapolitanische Pizza verdient.
Der Teig fermentiert dabei mindestens 48 Stunden. Diese lange, schonende Reifung sorgt nicht nur für Geschmack und Bekömmlichkeit, sondern auch für die charakteristischen schwarzen Bläschen auf dem Rand – in der Fachsprache ,,leoparding,, genannt.
Diese entstehen durch das Zusammenspiel von natürlicher Gärung und der enormen Hitze des Pizza Ofens.
Meine Pizza wird bei rund 450 °C in nur 60 Sekunden gebacken – so bleibt sie außen knusprig, innen luftig und unverwechselbar im Aroma.

Mit echter Handarbeit, Hingabe und Liebe zum Detail wird aus jeder Pizza ein Meisterwerk !

Dominik Koch

Pizzabäcker aus Leidenschaft